【愛知県より】

令和５年12月 ６ 日付け健生食監発1206第１号で厚生労働省健康・生活衛生局食品監視安全課長から、 別添のとおり通知がありました。
つきましては、ふぐの消費量がピークとなる冬季を迎えていることから、改めてふぐを取り扱う場合は、天然、養殖を問わず、 一般にふぐの肝臓は有毒部位であり、 決して提供等しないようご注意ください。

【通知】フグの取扱いに係る監視指導の強化について（PDF）

（参照）厚生労働省ホームページ「安全なフグを提供しましょう」